【身欠鰊の天ぷら】
（材料） ・身欠鰊（生乾） ～4本 ・ナス ～3本 ・青しそ ～1束 ・てんぷら粉 ～100ｇ ・冷たい水 ～150ml ・サラダ油（揚げる用）～適量
（前準備） ・身欠鰊の大きめの気になる骨は取り除く。 （作り方） （1）材料を切る。 身欠鰊（生乾）は食べやすい大きさに。 ナスは縦に三等分し、お尻のほうに縦に三本切込みを入れる。 青しそは水で洗ってキッチンペーパーで水気をとる。
（2）てんぷら粉100ｇと冷たい水150mlを混ぜ合わせる。 （3）身欠鰊・ナス・青しそを（2）につけて、170～180℃位に熱したサラダ油 に入れて揚げる。 （4）青しそは30秒程、身欠鰊とナスは5分～10分程様子を見ながら揚げる。 （5）お皿に盛り付けたら完成です!(^^)!